El hogar del café de Nestlé: el sitio de Orbe celebra su 125 aniversario

Este año, la fábrica de Nestlé en Orbe celebra su 125 aniversario. Lo que comenzó en 1901 con la fábrica del inventor del chocolate con leche, Daniel Peter, se ha desarrollado a lo largo de los años y décadas para convertirse en el centro del mundo del café de Nestlé.

Hace casi 90 años, se inició en Orbe la producción del primer café instantáneo elaborado cuidadosamente para preservar su aroma: el legendario Nescafé. Aquí se sentaron hace 40 años las bases para Nespresso y hace 20 años el sistema de cápsulas Nescafé Dolce Gusto se llevó al mercado, incluidas las diferentes máquinas de café. La última generación de sistemas Nescafé Dolce Gusto NEO, con cápsulas compostables, también es un concentrado de innovaciones de Orbe.

La importancia del sitio se subraya con la última inversión, que se completó y se inauguró justo a tiempo para el aniversario: el nuevo Centro de Entrenamiento. En un entorno moderno, los empleados se capacitarán y actualizarán con un enfoque en la calidad, seguridad y sostenibilidad en la producción de café.

Más de 6000 tazas de Nescafé por segundo

El éxito mundial de Nescafé – aproximadamente uno de cada siete cafés bebidos en el mundo es un Nescafé– comenzó con una solicitud a Nestlé desde Brasil. Allí, en la década de 1930, había enormes cantidades de café almacenado que corrían el riesgo de echarse a perder.

El químico de alimentos Max Morgenthaler desarrolló entonces en los laboratorios de Nestlé en Vevey una innovación mundial revolucionaria: un café instantáneo que conservaba el café y mantenía su sabor.

Hoy en día, Nescafé es el café más consumido, con más de 6000 tazas por segundo. En 25 sitios de producción en todo el mundo, alrededor de 8000 empleados producen Nescafé, y el campus de Orbe emplea a unas 1150 personas, de las cuales más de 250 trabajan en la fábrica de Nescafé.

Transmitir conocimiento y valores

La innovación siempre ha sido parte del ADN del sitio de Orbe. Además de numerosas líneas de producción, Nestlé opera allí un centro tecnológico para el café y el consumo fuera del hogar, así como un centro de tecnología avanzada. El campus también incluye laboratorios de calidad y un nuevo centro de formación. El campus es más que solo un lugar donde la gente trabaja, enfatiza el jefe de la fábrica Mathalai Sudharsan. «Nestlé es una parte integral de la ciudad de Orbe. Tenemos empleados de familias que viven aquí y han trabajado para Nestlé durante varias generaciones.» En consecuencia, se identifican con Nestlé y Nescafé.

Esta conexión la cita como una razón importante para el éxito del sitio: «Alrededor de un tercio de nuestra fuerza laboral tiene una función de capacitación. Transmiten su conocimiento y con él los valores de Nestlé.» Esto es la base para la innovación exitosa y el desarrollo continuo de la fábrica y los productos.

Frío es el nuevo caliente: nuevas tendencias como impulsor de la innovación

El mercado del café es muy dinámico, surgen continuamente nuevas bebidas a base de café. La tendencia posiblemente más importante en este momento la resume Mathalai Sudharsan: «Frío es el nuevo caliente.» Más de un tercio del café y las bebidas de café se consumen fríos, con una tendencia al alza.

Nescafé responde a esta tendencia con nuevos productos como el Espresso Concentrate, un espresso líquido que se puede mezclar con leche, hielo o soda, con cafés solubles especialmente desarrollados para el consumo frío y bebidas de café frío listas para beber en formato de lata.

Asegurar el futuro de los caficultores

Otro enfoque está en el cultivo sostenible y resistente al clima del café. Por un lado, el consumo de café sigue aumentando continuamente, mientras que por otro lado las áreas de cultivo corren el riesgo de desaparecer debido a cambios climáticos.

Para apoyar a los caficultores a adaptar y fortalecer sus métodos de cultivo a las nuevas condiciones, Nestlé lanzó en 2010 el «Plan Nescafé». El objetivo hasta 2030: café obtenido de manera 100% responsable (a finales de 2024, la proporción era del 93%; ver aquí también), el 50% de ello de cultivos regenerativos (a finales de 2024, la proporción era del 32%). Esta iniciativa también está alineada con el compromiso de Nespresso con la agricultura regenerativa, así como con los objetivos de su programa AAA, que tiene como objetivo mejorar la calidad del café, proteger el medio ambiente, fortalecer la resiliencia de las comunidades agrícolas y garantizar la preservación a largo plazo de los ecosistemas. El campus de Orbe desempeña un papel importante en el camino hacia estos objetivos. Por un lado, desde aquí se exportan productos a unos cincuenta países, y por otro lado, el sitio contribuye con su experiencia e innovación en la transmisión de conocimiento para alcanzar los ambiciosos objetivos del grupo.

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