Desde hace más de 20 años, Hans Peter Reust y Thomas Frei, con la serie Saveurs, reúnen a personas que entienden la comida como una experiencia. El Wasserngrat, ubicado en lo alto del Saanenland, se convierte en un escenario para experiencias gastronómicas excepcionales. La región de vacaciones de Gstaad cuenta con 304 puntos GaultMillau en total. Tal concentración de placer en una región atrae a gourmets, sibaritas y amantes de la buena mesa durante todo el año a la región montañosa del Oberland bernés.
Un cocinero que entiende la sorpresa como su oficio
Sascha Spring se ha hecho un nombre en poco tiempo. El chef del restaurante Centric Dining en el Hotel Seepark Thun recibió su primera estrella Michelin en 2025 y es el chef más joven en Suiza galardonado con una estrella. Su cocina apuesta por los mejores ingredientes de la región, combinados con artesanía y un toque de sorpresa. Para el Wasserngrat, ha desarrollado un menú que fusiona las influencias asiático-nórdicas de su restaurante con el paisaje alpino de Saanenland. "En el Wasserngrat, rodeados del impresionante panorama montañoso, queremos mostrar la misma calidad y calidez que nuestros huéspedes conocen del Centric Dining. Al diseñar el menú, nos hemos inspirado en la naturaleza y la temporada, y hemos combinado los sabores de nuestra cocina con el aroma alpino regional", explica Spring entusiasmado por el evento.
Ariane Ludwig, directora de Marketing y Ventas en Gstaad Saanenland Tourismus, se alegra de la visita desde Thun: "Los puntos GaultMillau en la región de vacaciones de Gstaad son el resultado de mucho esfuerzo que se realiza diariamente en nuestros restaurantes y hoteles. Sascha Spring ya es, a una edad temprana, uno de los chefs más emocionantes del Oberland bernés, que busca el éxito con mucho empeño. Estamos muy contentos de que cocine un día en el Saveurs 2026 en el Wasserngrat."
Viaje a la montaña, menú, maridaje de vinos
La experiencia comienza a las 11:30 con el viaje a la montaña. Arriba, los huéspedes disfrutarán de un aperitivo, seguido del menú de Sascha Spring y su equipo, acompañado de vinos que Terravigna ha seleccionado cuidadosamente para maridar con los platos. DJ Paolo Meli amenizará con sonidos de los años 80 y 90. El descenso es posible a partir de las 15:30. El boleto cuesta CHF 290.– e incluye el viaje a la montaña, el aperitivo, el menú y las bebidas. El número de lugares es limitado.
Gastronomía como parte de la identidad regional
Gstaad y la gastronomía van de la mano. La combinación de naturaleza intacta, productos alpinos y una cultura de hostelería que insiste en la calidad ha atraído a chefs e invitados durante décadas. Saveurs reúne esta calidad una vez más este año, como una experiencia culinaria en la terraza del Wasserngrat con vistas a los picos del Oberland bernés.
Menú Centric Dining en Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Aperitivo Volante
Macaron de remolacha
Noix Gras
Hierbas
Champiñón
Bisque de langosta Capuccino
Yuzu
Azafrán de Friburgo
Pani Puri
Carne de res Simmental
Belper Knolle Envejecido
Kimizu de Cebollino
Servicio de Pan
Mantequilla de nuez de Amsoldingen
Brócoli
Almendra
Salsiz de Grisons
Pan de masa madre (Panadería Gstaad)
Amuse Bouche
Gambero Rosso
Tomate de Seeland
Albahaca
Sansho
Entrada
Trucha de lago Rubiger flameada
Rábanos
Myoga
Ponzu-Combava
Plato Intermedio
Coliflor asada
Caviar alpino
Avellanas del Piemonte
Plato Principal
Napfsöili
Carrilleras
Grosellas
Judías secas
Suero de leche
Plato de Queso
Agnolotti Tre Formacci de Gstaad
Espino amarillo
Trufas
Postre
Fresa
Merengue
Mascarpone
Miel de flores de jengibre
Información adicional
Saveurs Gstaad:
https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun:
https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Región del placer culinario en Gstaad:
https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Contacto para más información:
Gstaad Saanenland Tourismus Ariane Ludwig-Meichtry Directora de Marketing & PR, Portavoz de Medios Tel. +41 33 748 81 81 ariane.ludwig@gstaad.ch